Quién hay detrás

Sobre Pizza Friday

Pizza Friday es, antes que una web, una costumbre: en mi casa los viernes se hace pizza. Esto es el cuaderno donde apunto lo que voy aprendiendo.

Cómo empezó

Como empiezan estas cosas: con una pizza bastante mala. Masa de dos horas, bandeja del horno, queso que soltaba agua por todas partes. Estaba buena porque era viernes, no porque fuera buena.

A partir de ahí fui cambiando una cosa cada semana —la harina, el tiempo de fermentación, la temperatura, la placa de acero— y el salto fue enorme. Ninguno de esos cambios costó mucho dinero. Casi todos costaron tiempo y atención, que es justo lo que no cuenta nadie.

Las reglas de la casa

• Horno normal. El de tu cocina, el de 250–280 °C. Todo lo que hay aquí está pensado para eso. Hornos de exterior, de momento, no: cuando tenga uno y lo use de verdad, lo contaré.
• Ingredientes del súper. La compra de un viernes cualquiera. Si una receta necesita una tienda especializada, no es una receta para un viernes.
• Si no lo he hecho, no lo cuento. Y si me ha salido mal, también lo cuento: suele ser más útil.
• Cantidades y temperaturas concretas. Nada de «al gusto» cuando se puede decir un número.
• Decir cuándo no hace falta comprar nada. Que es la mayoría de las veces.

Mi equipo, tal cual

Un horno eléctrico doméstico, una placa de acero de 6 mm, una pala de madera, una báscula de cocina y cuatro tápers para las bolas. Eso es todo, y de todo eso lo único que cambia de verdad el resultado es la placa.

Cómo se paga esto

Con enlaces de afiliado: si compras algo a través de ellos, me llevo una comisión y tú pagas exactamente lo mismo. No acepto dinero por recomendar nada ni por colocar un producto más arriba. Está explicado sin letra pequeña en afiliación y transparencia.

La intención a medio plazo es montar una pequeña tienda de accesorios para pizza casera, de cosas que use de verdad. Cuando exista, se verá claramente que es mía.

Hablamos

¿Te ha salido mal algo y no sabes por qué? ¿Has encontrado un error en una guía? Escríbeme: [PENDIENTE: tu correo]. Me interesan especialmente las pizzas que salen mal, que es de donde sale el contenido bueno.

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